A la découverte de la nourriture alsacienne, je vous fais découvrir une spécialité peu connue, issue de la nourriture judéo-alsacienne, le Kougel aux poires. Découverte, et régal pour le palais.
Pour 4 personnes, liste des ingrédients pour la pâte:- 500 grammes de farine
- 300 grammes de graisse de veau du coeur, ou 300 grammes de margarine
- 5 poires coupées en dés
- 2 poignées de sucre
- 2 oignons
- 2 croutons de pain
- sel
- poivre
- Travailler le tout pour faire une boule ferme.
- Mettre la boule dans une cocotte huilée.
- Mettre au four à 220° pendant 2 à 3 heures.
- Démouler sans casser la pâte et la placer dans un plat
- Laisser reposer jusqu'au lendemain.
Le lendemain, ingrédients:
- 4 gros oignons
- poires au sirop
- jus de poire ou eau sucrée
- Dans la cocotte, placer 4 gros oignons.
- Mettre la pâte sur les oignons et arroser le tout de jus de poire ou d'eau sucrée.
- Chauffer 2 heures au four à 220°.
- Servir chaud, accompagné de poires cuites chaudes au jus.
